蝦類養殖供不應求商機龐大 ！
台灣蝦類年需求量為71,264公噸
國產蝦類僅占三成，其餘七成需仰賴進口
隨著全球水產品市場的快速擴張，台灣成為蝦類需求的重要消費者之一，而白蝦類是深受廣大民眾喜愛的美味佳餚。
自古以來，蝦類一直是台灣餐桌上的美味之一。其豐富的營養價值和多樣的烹調方式，使得蝦類成為台灣民眾喜愛的食材之一。從平日的家庭聚餐到各種慶典活動，蝦類都扮演著重要的角色，成為美食愛好者追逐的口感享受。
隨著台灣民眾生活品質的提高，蝦類的需求逐年攀升。由於本地產量有限，台灣一直依賴進口以滿足市場需求。近年來，進口白蝦更成為市場上的熱門選擇之一，其中宏都拉斯等中南美洲國家的冷凍白蝦更是廣受歡迎。
宏都拉斯長期以來是台灣進口白蝦的主要來源之一，然而，隨著外交狀勢變動，斷交對市場產生一定影響。台宏邦誼生變暴露出當前台灣蝦類，高度仰賴進口的窘境。台灣曾被譽為「養蝦王國｣，年產量超過10萬公噸，約佔全球蝦類市場25%，惜自1987年底國內養蝦產業，發生病毒大量感染，導致國內養殖蝦產業幾乎崩盤，1990年蝦類產量下降到只有8千多公噸，台灣也從蝦類外銷轉為需自國外進口對蝦，才能滿足國內消費需求。
全民養殖平台提供三大案場，鼓勵民眾小額參與全民養殖，這種參與式的養殖模式不僅促進了本地養殖業的發展，也有助於減輕對進口的依賴，提升國內蝦類的供應穩定性。
雖然台灣過去曾經有「草蝦王國」的美譽，但由於多年前的養殖事件，產量有所下降。然而，最近幾年有越來越多的養殖業者投入白蝦養殖，顯示本地產業正逐漸復甦。全民養殖平台的推動更有助於引導更多人參與，提高蝦類的本地產量。
本篇文章參考資料：
https://www.storm.mg/article/4766930
https://www.thenewslens.com/article/183292
